Paris regorge de bonnes adresses pour savourer des huîtres, que ce soit sur place, à emporter ou en livraison. Dans cette quête du meilleur goût, nous vous proposons deux établissements à découvrir sans tarder.
Chaque année, la France produit environ 35 000 tonnes d'huîtres. Près de deux tiers des Français sont amateurs de ce délice maritime, avec 35 % en profitant au moins trois fois par an. À Paris, loin de connaître les petits producteurs locaux, il peut être difficile de faire le bon choix. Alors, pourquoi ne pas commencer par goûter deux adresses avant d'en commander par douzaines ?
Les huîtres La Maison Mer : sur place ou en 48 h
Laurence Mahéo, descendante d'une lignée d'ostréiculteurs, a quitté le golfe du Morbihan pour s'installer à Paris. À la suite de la perte de son père, elle décide de reprendre les rênes du domaine ostréicole fondé par son arrière-grand-père en 1920. En parallèle, elle se consacre à sa marque de mode, Le Prestic Ouiston, tout en lançant une nouvelle gamme d'huîtres plates : la Gavrinis. Imaginez un packaging soigné qui attire le regard.
Inédit : la Gravinis, une marque d'huîtres plates imaginée par Laurence Mahéo pour La Maison Mer, disponible en ligne.
Reconnue pour adhérer à l'association Ostréiculteur Traditionnel, elle défend la préservation du patrimoine génétique des huîtres et la consommation de saison, respectant un cycle de croissance de quatre ans. Avec Alain Passard comme parrain, les huîtres de Laurence Mahéo se dégustent les yeux fermés.
À déguster jusqu'au 31 décembre à l'hôtel Grand Amour. Visitez huitres-lamaisonmer.com pour plus d'informations.
Hôtel Grand Amour
Ouvert du mardi au samedi de 19 h à 23 h.
Adresse : 16, rue de la Fidélité, 75010 Paris.
Huîtres en Take Away chez Istr
Istr se présente comme un comptoir parisien à l’ambiance new-yorkaise, où vous pourrez déguster toutes les variétés d'huîtres accompagnées de sauces uniques créées par le chef Julien Kerwien, ancien des cuisines de Joël Robuchon et Guy Martin.
Venez découvrir une spécialité rare : l'huître rose de Tarbouriech, cultivée dans l'étang de Thau, au sud de la France. En plus d'un cadre musical accueillant, une carte de cocktails est à votre disposition pour des dégustations nocturnes. Vous pourrez même emporter vos huîtres le soir du réveillon du Jour de l'An !
Istr, 41, rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris, 01 43 56 81 25
