Découvrez la recette irrésistible des nouilles sautées à la chinoise de Laurent Mariotte

Pour une expérience culinaire inoubliable, laissez-vous séduire par les nouilles sautées à la chinoise préparées par Laurent Mariotte. Ce plat emblématique de la cuisine asiatique, originaire de Chine, se décline en de nombreuses variantes.

Dans son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte nous propose une version complète, équilibrée et facile à réaliser. Parfaites pour ravir toute la famille, ces nouilles peuvent être accompagnées de votre garniture préférée et adaptées selon vos goûts.

Les nouilles sautées : une recette polyvalente

Pour donner une touche végétarienne à ce plat, remplacez le porc par du tofu fumé. Vous pouvez également personnaliser votre recette avec du bœuf, du poulet ou des crevettes. Pour ceux qui apprécient les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de cayenne ainsi que de la coriandre fraîche dans votre préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 cuillères à soupe de baies de poivre de Sichuan
• 1 gousse d’ail
• 400 g de porc haché (échine)
• 400 g de nouilles de blé chinoises
• 2 cives ou quelques brins de ciboulette
• Graines de sésame
• Huile de tournesol

Ingrédients pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
• 3 cuillères à soupe de miel

Étapes de la préparation

1. Commencez par torréfier le poivre de Sichuan à sec dans une poêle. Une fois tiède, placez-le dans un mortier et concassez-le. Réservez.
2. Pelez et râpez la gousse d’ail avant de la faire revenir dans un peu d’huile de tournesol avec le porc haché et le poivre concassé.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol pour obtenir une préparation homogène.
4. Cuisez les nouilles en suivant les instructions de l'emballage, puis récupérez une louche de l'eau de cuisson pour l'ajouter à la sauce.
5. Égouttez les nouilles et incorporez-les dans la poêle avec le mélange de viande. Ajoutez les deux-tiers de la sauce et mélangez bien.
6. Répartissez les nouilles dans des bols, parsemez de cives et de coriandre hachées, puis versez le reste de la sauce sur le dessus.
7. Enfin, décorez avec des graines de sésame. Bon appétit !