au bout de combien de temps est-il préférable de jeter un gratin de pâtes recouvert de film alimentaire ? et ce morceau de viande qui traîne depuis plusieurs jours au fond du réfrigérateur ? réponse avec un expert.
dans notre lutte contre le gaspillage alimentaire, nous évitons de jeter nos restes. Après un copieux repas, nous rangeons nos préparations dans des contenants hermétiques avant de les mettre au réfrigérateur. Mais jusqu'à quand peuvent-elles être consommées sans danger ? voici les conseils avisés de jean-françois tostitvint, directeur adjoint de l'école hôtelière de paris - cfa médéric.
les bonnes pratiques pour éviter le gaspillage
les légumes cuits : ils se conservent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
le poisson : cuit, il est préférable de le consommer dans les deux jours suivants.
- la viande : bien conservée, elle peut rester jusqu'à trois jours dans le frigo.
- les gratins et ragoûts : en fonction des ingrédients, jusqu'à trois jours maximum.
attention aux produits sensibles
les œufs : les omelettes ne se conservent pas bien, par contre, les œufs durs respectent les dates de péremption.
les pâtisseries : les tartes peuvent se conserver plus de trois jours, mais les crèmes brulées ne dépasseront pas deux jours.
optimiser le stockage au réfrigérateur
pour bien conserver vos aliments, il est crucial de ne pas surcharger le frigo, afin de garantir une circulation d'air optimale. réchauffez vos restes une seule fois pour éviter les variations de température. également, pensez à étiqueter vos préparations avec la date de cuisson pour ne pas perdre la trace de leur fraîcheur.
cet article a été mis à jour pour refléter les meilleures pratiques actuelles en matière de conservation des aliments.
