Fini les pâtes au beurre classiques ! Le chef renommé Norbert Tarayre propose une recette réconfortante qui va ravir petits et grands : des coquillettes au fromage gratinées. Une belle idée pour les soirées où l'inspiration fait défaut.
Après avoir partagé sa recette de cordon bleu express et d'un dessert croustillant au Nutella, Norbert Tarayre revient sur sa chaîne Youtube (@LeLoftdeNorbert) avec une délicieuse version de coquillettes jambon fromage. Ce plat emblématique est transformé en une option fromagère délicieuse, idéale pour les dîners en famille. Avec une touche secrète, le chef autodidacte crée des coquillettes crémeuses qui raviront vos papilles.
Recette facile des coquillettes au fromage
Les coquillettes jambon fromage sont un incontournable de notre enfance, et Norbert Tarayre les remet au goût du jour avec sa version surprenante. Au lieu de la traditionnelle crème, il utilise de la béchamel, ce qui donne un plat aussi crémeux que savoureux !
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 300 g de coquillettes
- 50 g de beurre (pour la béchamel)
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g d'emmental râpé
- 30 g de beurre (pour le beurre monté)
- 2 tranches de jambon
- 1 botte de cerfeuil
Préparation :
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Ajoutez les coquillettes et remuez bien. Une fois cuites, arrêtez la cuisson en les rinçant à l'eau froide et réservez.
- Pour réaliser la béchamel, préparez un roux à base de beurre fondu et de farine. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant. Portez à ébullition et continuez jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite la muscade et le fromage râpé.
- Préparez un beurre monté en faisant fondre 30 g de beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez-y les coquillettes et la béchamel pour réchauffer le tout.
- Dressez les coquillettes dans une assiette creuse, ajoutez une cuillerée de béchamel et enfournez à 200 °C jusqu'à gratin.
- Pour une touche finale, créez une tuile de fromage en fondant de l'emmental râpé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et laissez refroidir.
- Parsemez de dés de jambon et de cerfeuil ciselé avant de garnir d'une tuile de fromage.
