Le flan aux abricots, riche en protéines, est le dessert idéal pour ceux qui veulent allier bien-être et gourmandise. Ce délice, parfait pour les sportifs ou ceux qui cherchent à se faire plaisir sans culpabilité, est simple à préparer à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 150 grammes d'abricots secs
- 50 grammes de poudre de protéine vanille
- 100 grammes de lait d'amande en poudre
- 4 oeufs
- 10 grammes d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 grammes de fécule de maïs
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la poudre de protéine, le lait d'amande, l'édulcorant, la fécule de maïs et la vanille liquide.
Étape 4
Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez petit à petit l'eau, tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Égouttez les abricots et mixez-les pour obtenir une purée lisse.
Étape 7
Ajoutez la purée d'abricots à la préparation et mélangez soigneusement.
Étape 8
Versez le mélange dans un moule à flan.
Étape 9
Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût fruité, ajoutez quelques morceaux de fruits secs dans la préparation avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce flan, optez pour un thé glacé à la pêche, pour une harmonie de saveurs fruitées.
Originaire de la cuisine française, le flan est un dessert traditionnel apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat. En y ajoutant des protéines, il devient un allié précieux pour conjuguer plaisir et nutrition.
