La mayonnaise, sauce emblématique de la cuisine française, est souvent redoutée pour sa délicatesse. Ne craignez rien, car avec le Thermomix, sa réalisation devient un vrai jeu d’enfant ! En seulement quelques minutes, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse avec des ingrédients simples de votre cuisine. Prêt à vous lancer ?
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Thermomix
Étapes de préparation
Étape 1
Placez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol de votre Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 2
Tout en continuant le mixage, incorporez l'huile progressivement par l'ouverture du couvercle. Vous verrez le mélange épaissir, c’est normal. Poursuivez jusqu'à complète incorporation de l'huile.
Étape 3
Lorsque la mayonnaise a bien pris, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez encore quelques secondes. C'est prêt !
Astuces du chef
Pour une mayonnaise encore plus savoureuse, ajoutez le jus de citron en fin de préparation, il stabilise l’émulsion tout en ajoutant une note acidulée. En absence de citron, un peu de vinaigre blanc peut faire l'affaire.
Boisson idéale
Servez votre mayonnaise avec une bière blonde fraîche ou une eau minérale, parfait pour équilibrer la richesse de la sauce.
En savoir plus sur la mayonnaise
Cette sauce froide, originaire de France, résulte d'une émulsion d'huile et de jaune d'œuf, souvent rehaussée de moutarde. Vous pouvez personnaliser votre mayonnaise en y ajoutant divers aromates ou épices.
Présentation de votre mayonnaise
Pour un service élégant, présentez la mayonnaise dans un petit ramequin. Vous pouvez former une quenelle avec une cuillère et la décorer d’un peu de ciboulette ou de persil haché.
