La confiture d'abricots maison sans sucre ajouté est une façon savoureuse et saine d'apprécier les fruits de saison. Simple à préparer, elle séduira tous les amateurs de confitures naturelles. Suivez cette recette et savourez le goût authentique des abricots.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d’abricots secs
- 50 millilitres de jus de citron
- 150 millilitres d’eau
- 4 grammes de gélifiant naturel (agar-agar)
Ustensiles indispensables
- Moulin à légumes
- Thermomètre de cuisine
Préparation en étapes
Étape 1
Commencez par rincer les abricots secs sous de l'eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Coupez les abricots en morceaux pour faciliter leur cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez l'eau, le jus de citron et les abricots. Portez à ébullition à feu moyen.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment.
Étape 5
Incorporez le gélifiant tout en continuant à remuer pendant 10 minutes.
Étape 6
Utilisez le moulin à légumes pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Vérifiez la température avec le thermomètre ; la confiture doit atteindre environ 105°C pour être prête.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue dans la casserole durant la cuisson, puis retirez-la avant de mixer.
Suggestion de boisson d'accompagnement
Pour accompagner cette confiture, optez pour un thé vert léger, dont les notes subtiles se marient parfaitement avec la douceur des abricots.
La confiture d'abricots trouve ses racines dans les régions méditerranéennes, où ces fruits poussent en abondance. Contrairement à la version traditionnelle, souvent préparée avec du sucre, cette recette vous permet de déguster la fraîcheur des abricots sans rien ajouter.
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