Avec l'arrivée des beaux jours, une diététicienne-nutritionniste attire notre attention sur les risques liés aux noyaux de certains fruits. À partir d'avril, nous allons pouvoir savourer des fruits gorgés de soleil, tels que les kiwis, les pamplemousses, et même les premières fraises pour les chanceux des régions plus ensoleillées.
Les noyaux de cerises, à éviter à tout prix
Les fruits sont essentiels à une alimentation saine, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Toutefois, certains d'entre eux peuvent s'avérer nocifs si consommés de manière imprudente. C'est ce que souligne Nouchka Simic, diététicienne-nutritionniste, dans une récente vidéo sur Instagram.
Selon elle, "les abricots, cerises, pêches et prunes contiennent une substance appelée amygdaline qui, une fois digérée, peut se transformer en cyanure. La consommation de noyaux en grande quantité peut s'avérer dangereuse. Pas de panique cependant !" Elle précise que croquer un noyau accidentellement ne met pas en danger la vie, même si de rares cas d'hospitalisations ont été rapportés.
Les dangers de la poudre de noyaux d'abricots
Il est important de rester vigilant, notamment chez certains amateurs de cuisine qui ajoutent des noyaux d'abricots moulus dans leurs plats. Nouchka Simic met en garde : "La dose létale de cyanure se situe entre 0,5 mg et 3 mg par kilo. Un adulte de 70 kg devrait ingérer un nombre alarmant de noyaux pour atteindre ce seuil. Il vaut donc mieux se concentrer sur la partie comestible des fruits et écarter les noyaux." Les précautions sont donc de mise pour profiter des bienfaits des fruits sans danger.
