Avec l’arrivée de l’été, le besoin de fraîcheur dans nos plats se fait sentir. Optez pour cette salade de riz niçoise, une explosion de saveurs méditerranéennes qui égayera vos repas. Cette recette simple vous permettra de ravir vos convives avec une entrée à la fois colorée et gourmande.
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 boîte de thon en conserve au naturel
- 4 œufs
- 1 poivron vert
- 50 grammes d’olives noires dénoyautées
- 1 oignon rouge
- Basilic frais
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Dans le même temps, préparez les œufs durs en les faisant cuire dans de l'eau frémissante pendant environ 9 minutes. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide avant de les écaler.
Étape 3
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Détaillez le poivron en petits dés et émincez l'oignon rouge finement.
Étape 4
Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.
Étape 5
Dans un grand saladier, réunissez le riz refroidi, les tomates, les dés de poivron, l'oignon, le thon émietté et les olives. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées pour plus de saveur.
Étape 6
Coupez les œufs durs en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.
Étape 7
Préparez la vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec trois fois plus d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, puis versez sur la salade.
Étape 8
Mélangez délicatement tous les ingrédients afin que la vinaigrette recouvre bien l'ensemble.
Astuces pour une touche gourmande
Pour une saveur encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter quelques filets d'anchois sur le dessus de votre salade juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade estivale, choisissez un vin rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence, qui mettra en valeur les arômes méditerranéens du plat.
À propos de la salade niçoise
Originaire de Nice, la salade niçoise est un plat emblématique de la Côte d’Azur. Traditionnellement élaborée avec des tomates, des anchois ou du thon, des olives noires et divers légumes crus, notre version y ajoute du riz, apportant une texture consistante qui fait de cette entrée un véritable repas complet.
