Éprouvez la douceur de l'aubergine dans une quiche à la fois légère et savoureuse, idéale pour ravir vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire. Suivez notre guide pour une aventure culinaire simple et savoureuse.
20 minutes
45 minutes
Facile
Les ingrédients essentiels
- 2 aubergines
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Instructions de préparation
Étape 1:
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Pendant le préchauffage, étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 2:
Faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les aubergines coupées en dés et laissez cuire jusqu'à tendreté.
Étape 3:
Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y la crème, le lait, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4:
Saupoudrez le fond de tarte d’herbes de Provence avant d'y étaler le mélange d'oignons et d'aubergines.
Étape 5:
Versez la préparation aux œufs sur le mélange de légumes.
Étape 6:
Parsemez de fromage râpé.
Étape 7:
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson de la quiche, insérez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Accords vin
Pour accompagner cette quiche, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les saveurs de ce plat méditerranéen.
Info supplémentaire
L'aubergine est une excellente source de bienfaits nutritionnels : peu calorique, riche en fibres et antioxydants, elle constitue un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
Conseils de présentation
Servez la quiche chaude ou tiède, découpée en parts régulières sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles, agrémentée d'une petite salade verte.
N'oubliez pas les couverts à tarte pour un service facilité !
