Le gaspacho, cette soupe froide emblématique de l'été, ne cesse de se réinventer. Pour cette version, nous mettons en avant les tomates vertes, offrant un goût plus corsé et légèrement acide. Associées à des chips de chorizo croustillantes, cette recette promet un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de tomates vertes
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre au goût
- Chips de chorizo (pour le service)
Préparation du gaspacho
1. Dans un blender, ajoutez les tomates vertes, le concombre pelé, le poivron, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
3. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Service et présentation
Pour servir, versez le gaspacho dans des bols et décorez avec quelques chips de chorizo croustillantes sur le dessus. Cette touche de chorizo ajoute une note savoureuse qui rehausse l'ensemble du plat.
Cette recette de gaspacho de tomates vertes et chips de chorizo est idéale pour les repas estivaux, accompagnée d'un verre de vin blanc bien frais. Profitez-en!
