Un voyage culinaire avec des nouilles de riz et une sauce coco-curry

Amateurs de cuisine asiatique, cette recette saura vous séduire ! Préparez-vous à savourer un bol de nouilles de riz, rehaussé de légumes frais et d'une divine sauce à base de crème de coco et de pâte de curry rouge. Un plat à la fois nourrissant et plein de goût, parfait pour toutes les saisons.

Je suis ravi de vous accueillir sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples, idéales pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner tout en vous amusant, et régalez vos proches !

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Nouilles de riz aux légumes, sauce coco-curry

Ce plat végétarien coloré, préparé avec des légumes de saison et une sauce crémeuse, est un vrai régal.

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 300 ml de lait de coco
• 200 ml de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 200 g de vermicelles de riz (au choix : complet ou jasmin)
• 1/2 oignon jaune
• 1 petit brocoli
• 1 carotte
• 1/2 chou rouge
• 1 citron vert
• graines de sésame
• quelques feuilles de citronnelle
• huile de sésame

Instructions

1. Cuisez les vermicelles selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez.
2. Chauffez une poêle avec un peu d'huile de sésame et ajoutez les échalotes et le gingembre. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Incorporez la pâte de curry et laissez cuire une minute avant d'ajouter le lait et la crème de coco, ainsi que le nuoc-mâm et la sauce soja. Laissez mijoter.
4. Préparez les légumes : émincez l'oignon, râpez la carotte, découpez le brocoli en petits morceaux et émincez le chou rouge.
5. Dans une autre poêle, faites sauter l'oignon, la carotte et le brocoli avec de l'huile de sésame à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez les nouilles et mélangez bien, puis incorporez la sauce de coco.
6. Servez dans des bols et décorez avec du chou rouge, des graines de sésame et des feuilles de citronnelle. Accompagnez de quartiers de citron vert.

Conservation

Le plat se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois, sans les nouilles.