Pour un repas savoureux en famille ou un déjeuner rapide, les filets de poulet accompagnés d'une onctueuse sauce crémeuse sont une option idéale. Faciles à concocter, nous vous présentons une sélection de nos meilleures recettes.
Le poulet se décline de mille façons : entier, désossé, rôti ou poêlé, il sait s'adapter à tous les palais. Pour ceux qui recherchent un plat à la fois simple et délicieux, le filet de poulet nappé d'une sauce maison bien assaisonnée est parfait. Que vous préfériez les recettes classiques, les traditions culinaires ou les notes exotiques, vous trouverez ici 35 recettes à tester.
Des recettes de poulet en sauce
Poulet à la crème avec ou sans champignons, poulet basquaise, filet de poulet au citron, ou encore poulet sauce aigre-douce… Les variantes crémeuses sont nombreuses et se réalisent rapidement. En plus de ces plats, le poulet s’invite dans des recettes du monde entier, comme le poulet au curry vert, le poulet à la sauce chili ou à la sauce soja, et même le poulet vapeur à la sauce chimichurri. Bien que certaines recettes demandent plus de temps de préparation, elles peuvent être réalisées durant le week-end pour les servir lors d’un repas convivial entre amis ou en famille, où le poulet en sauce sera toujours très apprécié.
Comment garantir la tendreté du poulet ?
Pour obtenir un poulet tendre, qu’il soit entier ou en filet, il existe plusieurs astuces. L’une des plus efficaces consiste à arrosez régulièrement la viande durant la cuisson afin qu’elle ne se dessèche pas. Lors de la cuisson en cocotte, veillez à ajouter un peu de liquide pour maintenir l'humidité. Si vous optez pour une cuisson à la poêle, évitez une chaleur trop intense qui pourrait rendre la viande sèche.
Quelle quantité de filet de poulet par personne ?
Avant de déterminer la quantité de poulet à servir, il est essentiel de prendre en compte l’ensemble du repas. En général, on sert entre 150 et 200 g de poulet par personne. Si vous commencez directement par le plat principal, vous pouvez proposer jusqu’à 250 g. En revanche, si votre menu est riche et comprend des entrées, des féculents ou un dessert, une portion comprise entre 100 et 150 g suffira.
