Le brownie cheesecake se présente comme une véritable invitation à la dégustation. Associant la fondante richesse du brownie chocolaté à la légèreté d'un cheesecake crémeux, ce dessert est un incontournable pour les amateurs de chocolat qui souhaitent faire impression tout en se régalant.
30 minutes | 45 minutes | €€€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30 grammes de cacao en poudre
- 300 grammes de fromage à la crème
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de beurre
- 3 unités d'œufs
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau rectangulaire
- Spatule en silicone
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 160°C.
2. Chocolat et beurre
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Pour ce faire, placez un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
3. Mélange de base
Dans un grand bol, combinez le sucre et deux œufs. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène avant d'incorporer le chocolat fondu.
4. Ajout d'ingrédients
Ajoutez la farine et le cacao en poudre au mélange et mélangez bien.
5. Préparation du cheesecake
Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème, un œuf, 50 grammes de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Assemblage
Versez la moitié de la préparation brownie dans un moule beurré, étalez-le uniformément. Ajoutez ensuite la préparation cheesecake et terminez par le reste de la pâte à brownie.
7. Cuisson
Enfournez pour environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, intégrez des pépites de chocolat blanc dans votre mélange cheesecake.
Accord parfait
Pour accompagner ce délice, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un cappuccino doux, qui mettront en valeur chaque bouchée.
Origine du dessert
Ce dessert, originaire des États-Unis, illustre parfaitement la tendance des desserts fusion où se mêlent tradition et innovation. La combinaison de textures contrastées rappelle la richesse des pâtisseries américaines.
Présentation
Pour une mise en valeur optimale, servez votre brownie cheesecake sur un plat de présentation élégant, découpé en parts égales et accompagné de cuillères en porcelaine pour chaque invité.
