Osez l'originalité pour vos fêtes avec une recette de tofu à la clémentine ! Une alternative délicieuse et festive qui saura séduire même les carnivores autour de la table, tout en offrant aux végétariens une option gourmande. Grâce à une marinade savoureuse, ce plat promet de ravir tous vos convives.
Pour les végétariens, le repas de Noël peut parfois être un défi. Les plats traditionnels mettent souvent en avant viande et poisson, mais il existe de nombreuses recettes festives exemptes de ces ingrédients. De plus, la majorité des accompagnements, tels que purées, pommes de terre ou haricots verts, sont généralement compatibles avec un régime végétarien. Aude, du compte Instagram @the_greenquest, nous propose une merveilleuse recette de tofu laqué à la clémentine.
La recette de tofu laqué à la clémentine pour Noël
Ce plat se veut accessible aux végétariens, tout en séduisant un public plus large. Il s'éloigne des recettes classiques et permet également de préparer un repas à moindre coût.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel fumé
- 1/2 cuillère à café d'Allspice
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de Marmite (ou miso brun)
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 4 clémentines
- 50 ml de bouillon de légumes
- 500 g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Les étapes de préparation du tofu laqué à la clémentine
- Pour commencer, préparez la marinade en mélangeant le paprika fumé, la cannelle, le sel fumé, l'Allspice, la moutarde, le sucre brun, la Marmite ou miso brun, le jus des clémentines, le bouillon de légumes et quatre cuillères à soupe de sirop d'érable.
- Égouttez le tofu, puis faites des incisions pour le couper aux 3/4 en tranches, sans aller jusqu'au bout. Placez-le dans un plat et recouvrez-le avec la marinade. Laissez mariner au moins une heure, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez votre four à 200°C. Retirez le tofu de la marinade et placez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez-le avec le reste de sirop d'érable et deux cuillères de marinade. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Pendant la cuisson, versez le reste de la marinade dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, mélangez et chauffez jusqu'à épaississement.
- Lorsque le tofu est prêt, nappez-le de la sauce et servez chaud.
Quels accompagnements pour ce tofu laqué à la clémentine ?
Aude suggère d'accompagner ce plat de pommes de terre rôties et de choux de Bruxelles au sirop d'érable. D'autres possibilités incluent une purée de pommes de terre, des brocolis rôtis ou encore une poêlée de champignons. Laissez libre cours à votre créativité culinaire pour étonner vos invités !
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