À Biarritz, la mer n’est pas la seule à offrir des expériences d’exception. En s’éloignant des rivages, on découvre des adresses où la gastronomie basque s’épanouit.
La Ferme Ostalapia
Nichée dans un cadre idyllique, cette ferme du XVIIe siècle surplombe les splendides Pyrénées. Son propriétaire, Christian Duplaissy, partage avec passion l’âme de sa terre. Ici, la cuisine se fait sans prétention mais avec authenticité. Au menu : des poivrons farcis à la morue, l'incontournable assiette cochonne ou encore la daurade à l'espagnole. Les douceurs comme le mamia de brebis au miel font fondre les gourmands. Un vrai classique où le savoir-faire et la convivialité sont rois.
La Villa d'Ilbarritz
À mi-chemin entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, ce restaurant a su séduire par son ambiance conviviale et son décor moderne. Porté par Éric Belin, reconnu pour sa cuisine créative à La Plancha, ce nouvel endroit offre une expérience culinaire savoureuse. Les convives se régalent avec du ceviche de merlu ou un merlu aux aromates à la plancha, suivi d'un dessert rafraîchissant comme un suprême d'oranges aux épices. Le jardin oriental de l'établissement invite à la détente, parfait pour une soirée prolongée entre amis.
L'Auberge Basque
Cette ancienne ferme du XVIIe siècle, avec ses murs blancs et son toit rouge, se situe à huit kilomètres des plages. Le chef Cédric Bechade y propose une cuisine audacieuse, mêlant tradition et modernité. Le menu, bien garni à 39 €, inclut des plats élaborés comme l'œuf en gelée de piperade et le cochon Ibaïona rôti. Les convives peuvent également savourer des vins régionaux de qualité, reflétant l’identité basque. Une adresse chaleureuse qui a rapidement conquis le cœur des gourmets.
