En tant que source d'énergie et de nutriments, le pain mérite sa place dans notre alimentation. Cependant, il est essentiel de respecter la quantité adéquate en fonction de divers critères.
Le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste basée à Paris, rappelle l'importance des glucides complexes, qui incluent le pain. Autrefois mal perçu, il est aujourd'hui reconnu comme essentiel. « Le PNNS a même augmenté la part de glucides complexes qui doivent représenter 55% de nos apports énergétiques quotidiens », explique-t-elle. En pratique, intégrer du pain à chaque repas est une recommandation courante.
Les atouts nutritionnels du pain
Le pain est riche en glucides complexes, qui sont notre principale source d'énergie et importants pour le fonctionnement de notre cerveau. Sa consommation est également bénéfique en raison des fibres qu'il contient, souvent déficientes dans nos régimes alimentaires, ainsi que des protéines végétales.
De plus, le pain fournit des vitamines du groupe B, telles que B1 et B2, et de la vitamine E, anti-oxydante, sans oublier des minéraux comme le magnésium et le potassium. Plus le pain est complet ou aux céréales, plus il est riche en ces nutriments. « Un pain complet ou aux céréales offre entre 8 et 9 g de protéines végétales pour 100 g, ce qui est non négligeable », souligne le Dr Chicheportiche-Ayache.
Combien de pain consommer par jour ?
La quantité de pain à consommer quotidiennement doit être ajustée en fonction de chaque individu : appétit, âge, sexe, poids, taille et niveau d'activité physique sont autant de facteurs à considérer. Un athlète nécessite un apport plus élevé qu'une personne sédentaire.
En règle générale, une femme très active peut consommer entre 60 et 70 g de pain par repas, tandis qu’un homme non sédentaire peut aller jusqu’à 100 g. Par exemple, cela correspond à environ deux tranches épaisses de pain complet ou un tiers de baguette pour une femme, et trois à quatre tranches pour un homme. « Si l'on ne consomme pas de pain lors des repas, on peut l'intégrer en collation, surtout avant ou après une séance de sport », ajoute la spécialiste.
