Plongeons dans l'univers culinaire avec une recette gourmande : la tartiflette façon tourte. Cette adaptation du célèbre plat savoyard allie croustillant et fondant, pour un plaisir gustatif qui saura ravir vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 pâtes brisées
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte amovible
- Poêle antiadhésive
Étapes de préparation
1. Élaborer votre préparation
Dans une poêle antiadhésive, faites dorer l'oignon émincé avec les lardons jusqu'à obtenir une belle coloration.
2. Cuisson des pommes de terre
Découpez les pommes de terre en fines rondelles et incorporez-les à la poêle. Laissez cuire quelques minutes.
3. Ajouter l'ail et la crème
Incorporez l'ail haché et la crème, puis mélangez soigneusement. Laissez mijoter dix minutes à feu doux.
4. Préparer la tourte
Dans un moule à tarte, disposez une première pâte brisée, ajoutez le mélange préparé et recouvrez-le avec le reblochon coupé. Terminez par la seconde pâte brisée en faisant des trous pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Cuisson
Enfournez la préparation pendant environ 60 minutes à 180°C (thermostat 6).
Astuces du chef
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de sésame sur le dessus avant cuisson.
Accord vin
Servez cette tartiflette en tourte avec un Apremont de Savoie, un vin blanc sec qui magnifiera les saveurs du plat.
À savoir
La tartiflette est emblématique de la Savoie, utilisant le reblochon comme ingrédient phare. Cette version en tourte apporte une belle texture et un contraste avec le crémeux du fromage.
Suggestions de présentation
Dressez la tourte directement dans son moule sur une planche en bois, pour un effet convivial. Servez-la à table et accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée à l’huile de noix, pour une note de fraîcheur.
