Laissez-vous séduire par une préparation pleine de fraîcheur, idéale pour célébrer les plaisirs du printemps. Facile et rapide, cette recette va vous enchanter.
Avec l'arrivée des jours ensoleillés, il est temps d'apprécier des plats de saison. La cheffe Chloé Monchalin (Filakia, Petit Café d'Athènes) nous propose sa recette authentique des kolokithokeftedes : de savoureux beignets de courgettes accompagnés de fêta et d'herbes fraîches. Prêts à vous lancer ?
La recette des beignets de courgettes
Les beignets salés sont un excellent choix pour un apéritif ou une entrée. Vous pouvez les varier selon vos envies, en utilisant des légumes de saison et vos épices favorites. Cette recette s'inspire de la gastronomie grecque traditionnelle. Découvrez-la et régalez-vous sans modération.
Ingrédients nécessaires :
- 2 courgettes
- 2 tiges de cébette
- 100 g de fêta
- 3 œufs
- 1 citron
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 10 feuilles de menthe
- 180 g de farine
- 50 cl d’huile pour friture
Étapes de la préparation :
- Commencez par laver les légumes à l'eau claire.
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Émincez finement les oignons et hachez les herbes (persil, coriandre, cébette, menthe).
- Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la fêta émiettée, les œufs, puis incorporez progressivement la farine.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, et déposez des quenelles de pâte pour les faire dorer des deux côtés.
- Retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant. À déguster chaud, avec un filet de jus de citron et du tzatziki.
Explorez d'autres recettes traditionnelles grecques
Pour ceux qui souhaitent découvrir davantage de plats grecs, la cheffe Chloé Monchalin a également dévoilé une recette irrésistible de frites de fromage. N'hésitez pas à explorer nos recettes de houmous, de salade grecque, de moussaka ou cette variante de mahalepi, une crème lactée à la fleur d'oranger, couramment appréciée dans plusieurs pays méditerranéens. Une cuisine colorée, riche en légumes et pleine de soleil vous attend !
