Le kimchi, véritable trésor de la cuisine coréenne, a gagné une réputation mondiale grâce à ses nombreuses vertus santé. Enrichi de probiotiques, de vitamines et de minéraux, il est un acteur majeur dans une alimentation équilibrée. Pas besoin d’un billet d’avion pour goûter à cette spécialité !
Ingrédients essentiels pour un kimchi réussi
- 1 chou napa (chou chinois)
- 100 g de sel
- 300 ml d'eau
- 60 g de pâte de piment (gochujang)
- 1 morceau de gingembre frais
- 4 gousses d'ail
- 2 carottes (coupées en julienne)
- oignons verts (au goût)
Étapes de préparation du kimchi
- Dans un grand bol, dissoudre le sel dans l’eau et ajouter le chou napa coupé en morceaux. Laisser mariner pendant environ 2 heures.
- Dans un mixeur, mélanger la pâte de piment, le gingembre, et l’ail jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Une fois le chou mariné, le rincer à l’eau claire et bien l'égoutter. Mélanger avec les carottes et réserver.
- Incorporer la préparation épicée au mélange et bien enrober tous les légumes.
- Transférer le kimchi dans un récipient hermétique et laisser fermenter à température ambiante pendant 1 à 3 jours, selon votre goût.
Cette recette simple vous permettra de préparer un kimchi délicieux et bénéfique, à savourer seul ou en accompagnement. Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine coréenne chez vous !
