Au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, les Sources de Caudalie incarnent l'alliance parfaite entre le confort d'un palace et la convivialité d'une maison familiale. Nicolas Masse, le chef étoilé, dirige avec brio les différents établissements de l'hôtel, étoffant ainsi l'offre gourmande de la région.
Un apéritif au rythme des saveurs locales
Pour cet été, misez sur des accords savoureux issus du terroir. Exit les boissons étrangères, il est temps de redécouvrir les délices locaux. Que diriez-vous de savourer une fougasse aux olives accompagnée d’un verre d’anisette, ou de déguster des fromages basques avec un Irouléguy? Chaque bouchée invite à explorer les richesses de la région, des crevettes blanches de l'estuaire de la Gironde aux saveurs de la bière corse.
Des tapas modernes et saines
Les légumes du potager sont à l'honneur cet été. Proposez des soupes glacées dans des bouteilles élégantes à siroter avec une paille ou réalisez des dips légers à base de fromage blanc ou d’houmous. Osez également les carpaccios de légumes colorés, riches en vitamines et faibles en calories, pour un apéritif à la fois festif et équilibré.
Les créations élégantes de Nicolas Masse
Voici trois recettes simples et raffinées pour épater vos invités :
- Tartare d'huître au concombre : une alliance fraîche et délicate, parfaite pour débuter vos festivités.
- Pommes de terre grenailles et crevettes blanches: un plat savoureux à se partager pour un moment convivial.
- Club truite fumée et œuf de caille: une variation légèrement revisitée d’un classique apprécié de tous.
