Le cake, véritable star des goûters, se décline en versions sucrées et salées et est apprécié tant par les enfants que les adultes. Bien que sa popularité soit indéniable, la cuisson d'un cake peut se révéler complexe. De nombreux cuisiniers se posent des questions sur la durée idéale de cuisson, la température à appliquer et même sur les meilleures pratiques pour obtenir une texture particulièrement moelleuse. Cet article vous dévoile les clés pour maîtriser la cuisson de votre cake.
Choisir le bon mode et la bonne température
Pour une cuisson idéale, optez pour le mode chaleur tournante de votre four. Ce mode assure une cuisson rapide et homogène grâce à un ventilateur qui fait circuler l'air chaud. Ainsi, vous pouvez cuire plusieurs cakes sur différents niveaux sans compromettre la qualité. Une température comprise entre 165°C et 170°C est recommandée. Attention, si la température est trop élevée, votre cake risque de se dessécher par l'extérieur avant d'être cuit à l'intérieur.
Conserver le moelleux de votre cake
Après avoir cuit votre cake, il est essentiel de le conserver correctement pour préserver son moelleux. Si vous comptez déguster votre cake le jour même, laissez-le à température ambiante. Pour le conserver au-delà d'une journée, enveloppez-le dans du film alimentaire pendant qu'il est encore tiède. Cette méthode s'applique à la fois aux cakes sucrés et salés. Cependant, les cakes contenant de la crème doivent impérativement être placés au réfrigérateur.
Préparer un cake facilement
Pour ceux qui cherchent la simplicité, le cake nature est la recette idéale. Il nécessite peu d'ingrédients : œufs, lait, farine, beurre, sucre et levure chimique. Voici ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 3 œufs, 10 cl de lait, 250 g de farine, 150 g de beurre mou, 100 g de sucre et 1 sachet de levure. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite la préparation dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort propre.
