Les pancakes de lentilles corail sont une alternative savoureuse et bénéfique aux crêpes classiques. Enrichis en protéines et en fibres, ils constituent un choix idéal pour un repas équilibré. Faciles à réaliser, ces pancakes vous charmeront par leur originalité et leurs nombreux avantages pour la santé.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 100 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 millilitres d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail sous un filet d'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez les lentilles corail, la farine de pois chiche, le cumin, le curcuma, la levure chimique, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez l'eau progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que les saveurs s'intensifient.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Étape 6
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez légèrement pour former un pancake.
Étape 7
Faites cuire chaque pancake environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 8
Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez un peu d'eau gazeuse à la pâte. Cela ajoutera un moelleux irrésistible à vos pancakes.
Accords mets et vins
Servez ces pancakes de lentilles corail avec un verre de vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les épices et la douceur des lentilles.
Ces pancakes s'inspirent de la cuisine indienne, où les lentilles sont une base essentielle. Riches en protéines, ils se prêtent parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.
