Apportez une touche de fraîcheur et de couleur à votre table avec cette recette de salade de chou rouge. Souvent négligé comme simple accompagnement hivernal, le chou rouge se transforme en une salade croquante et vitaminée, idéale pour toutes les saisons. Grâce à votre Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant, rapide et savoureuse pour ravir vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de chou rouge
- 1 carotte
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Thermomix ou un robot culinaire similaire
Préparation
Étape 1
Laver le chou rouge : coupez-le en deux, retirez le trognon, et placez une moitié dans le bol du Thermomix. Programmez 5 secondes à vitesse 5 pour émincer le chou. Réservez-le dans un grand saladier.
Étape 2
Préparer les légumes : Épluchez la carotte, découpez-la en tronçons et ajoutez-la au Thermomix. Ajoutez la pomme, lavée et coupée en quartiers, puis mixez 5 secondes à vitesse 4. Incorporez ensuite ces morceaux au chou émincé.
Étape 3
Préparer la vinaigrette : Dans le bol vide, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3.
Étape 4
Assembler la salade : Versez la vinaigrette sur les légumes émincés et bien mélanger pour que chaque ingrédient soit bien enrobé.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre salade, intégrez des noix concassées ou des graines de tournesol grillées juste avant de servir.
Accord idéal
Cette salade pleine de couleurs s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Riesling, qui mettra en valeur son acidité tout en préservant ses délicates saveurs.
Saviez-vous que...
Le chou rouge est exceptionnellement riche en antioxydants et en vitamines C et K. Il est également une excellente source de fibres, contribuant ainsi à une bonne digestion.
Pour une belle présentation : Servez cette salade dans un plat creux ou une assiette élégante afin de mettre en avant ses couleurs vibrantes. Utilisez des ustensiles adaptés pour faciliter le service.
