Bonne nouvelle pour les passionnés de fromage : une récente étude du British Medical Journal remet en question les croyances sur les produits laitiers. Contrairement à l'idée reçue, le fromage et le beurre, riches en graisses saturées, ne sont pas aussi nuisibles pour le cœur qu'on le pensait. Au contraire, cette recherche suggère qu'ils pourraient même jouer un rôle protecteur contre certaines maladies cardio-vasculaires.
Des conséquences positives sur la santé
Le Dr Aseem Malhotra, cardiologue à l'hôpital Croydon de Londres, défie plus de quatre décennies de recommandations nutritionnelles anti-produits laitiers. Selon lui, en éliminant le beurre et le fromage, nous avons peut-être accru notre risque de maladies cardio-vasculaires, alors que ces aliments fournissent des nutriments essentiels tels que la vitamine A, la vitamine D, le calcium et le phosphore, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Graisses saturées : un regard nuancé
Bien qu'une alimentation riche en graisses saturées puisse entraîner une élévation du LDL cholestérol, souvent qualifié de "mauvais" cholestérol, il est crucial de distinguer ces graisses des graisses trans. Le Dr Malhotra souligne l'importance d'un régime équilibré qui intègre une variété de graisses saines. Cela permet non seulement de maintenir un bon équilibre lipidique, mais aussi de contrer les effets négatifs d'une surconsommation de certains produits transformés.
Le mythe du cholestérol
Notre obsession pour le taux de cholestérol a conduit à une surprescription de médicaments tels que les statines. Cependant, le véritable danger réside dans la dyslipidémique, qui modifie les niveaux normaux de lipides sanguins et représente un risque plus important pour la santé cardiaque. La clé réside donc dans une approche plus holistique de l'alimentation, qui encourage une diversité de graisses et une consommation modérée de produits laitiers riches en graisses saturées.
