Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’une délicieuse tourte fleurie pour impressionner vos invités. Inspirée par les tendances culinaires d’outre-Atlantique, cette recette met à l’honneur l’alliance subtile de la fraise et de la rhubarbe, créant une harmonie de saveurs aussi belle que savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte : 325 g de farine
- 230 g de beurre froid
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule non raffiné
- 1 gousse de vanille
- 60 ml d'eau froide
- Pour la garniture : 2 tiges de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 200 g de sucre semoule non raffiné
- 5 cuillères à soupe de fécule
- 1 œuf
Préparation pas à pas
Commencez la préparation de la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel et les graines de vanille. Ajoutez le beurre découpé en petits morceaux puis incorporez l’eau froide. Formez une boule, divisez-la en deux et laissez reposer au frais.
Pour la garniture, épluchez la rhubarbe et découpez-la en tronçons. Mélangez-la avec les fraises, le sucre et la fécule dans un bol. Ensuite, étalez la pâte, découpez des fleurons à l'aide d'emporte-pièces et formez des roses avec ceux-ci.
Assemblage et cuisson
Garnissez votre tourtière avec la pâte étalée, ajoutez la préparation de fruits puis décorez avec les roses de pâte. Dorez à l'œuf et enfournez pour 45 minutes à 180°C. Une fois cuite, laissez refroidir avant de servir, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
