Les accras de poisson sont une spécialité savoureuse des Antilles, célébrés pour leur croustillante texture et leurs délicieuses saveurs. En un rien de temps, apprenez à préparer ces beignets de poisson qui raviront vos invités, que ce soit en entrée ou en apéritif. Les ingrédients se trouvent facilement en ligne, alors n'attendez plus pour découvrir cette délicieuse recette !
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de poisson en conserve (thon ou morue)
- 150 grammes de farine
- 10 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'épices créoles
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 100 ml d'eau
- 500 ml d'huile pour friture
- Sel au goût
Préparation simple et rapide
La première étape consiste à mélanger dans un grand bol la farine avec la levure chimique. Puis, incorporez les épices créoles, le piment en poudre et une pincée de sel. Versez l'eau progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène avant d'ajouter le poisson émietté.
Ensuite, à l'aide d'une poche à douille, déposez des petites portions de cette préparation dans l'huile chaude de la friteuse. Faites frire les accras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Astuce et accords gourmands
Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez un zeste de citron vert dans la pâte. Ce petit détail rehaussera magnifiquement le goût du poisson. En ce qui concerne les boissons, un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon blanc ou un Gros-plant du pays nantais, accompagnera parfaitement ces accras, faisant ressortir les délicates saveurs des épices.
Les accras de poisson, originaires de la cuisine créole des Antilles, sont un incontournable des apéritifs. Ils animent les soirées et apportent une touche de soleil et de loisirs à votre table. Profitez de cette recette pour recréer une expérience culinaire chaleureuse et conviviale chez vous.
