Plongez dans l'authenticité de la cuisine italienne avec cette recette de sauce tomate faite maison. Délicate et parfumée, elle est parfaite pour rehausser vos plats de pâtes ou autres mets italiennes. En seulement quelques étapes, vous préparerez une sauce qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail séché et laissez infuser quelques minutes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le concentré de tomates.
Étape 4
Ajoutez l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir la texture désirée.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et laissez mijoter encore 10 minutes.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Cette sauce se marie parfaitement avec un vin rouge italien tel qu'un Chianti ou un Barbera.
Culture Culinaire
La sauce tomate est un incontournable de la gastronomie italienne, utilisée dans une multitude de recettes allant des pâtes aux pizzas. Chaque région d'Italie possède sa propre interprétation, souvent transmise de génération en génération.
Service
Pour un véritable repas italien, servez la sauce sur des pâtes fraîches ou avec du bon pain croustillant dans un plat en céramique italienne.
