Un peu de miel dans une boisson chaude, ou comment associer l’utile à l’agréable à l’heure où la température dégringole. Pourtant, ce réflexe préventif ne serait pas le plus efficace pour apaiser les maux de l’hiver. Précisions.
Les propriétés du miel
Pour beaucoup, le miel est la solution miracle contre les maux de gorge grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et énergisantes. Lors des temps anciens, la glorieuse Égypte lui rendait hommage en l'offrant même aux divinités. Cependant, pour réellement profiter de ses bienfaits, il serait plus judicieux de ne pas l'ajouter à votre thé ou infusion. Voici pourquoi :
La chaleur dégrade les enzymes
L’efficacité du miel repose sur une combinaison de facteurs, notamment son acidité, son contenu élevé en sucre et les enzymes protectrices qu'il contient. Cependant, lorsque vous ajoutez du miel à une boisson chaude, vous risquez de diminuer ses propriétés. "Le miel est très sensible à l'oxydation et la chaleur," nous explique le nutritionniste Hafid Halhol. Lorsque la température dépasse 42°C, la majorité des actifs bénéfiques disparaissent, rendant votre breuvage moins efficace.
Miel : à consommer avec précaution
Bonne nouvelle, il est possible de profiter des bienfaits du miel avec votre thé ! Pour ce faire, attendez que votre boisson refroidisse légèrement. Ainsi, après avoir retiré la tasse du feu, ajoutez une cuillère de miel une fois que la température est adéquate. Cela va préserver le goût sucré et certaines de ses propriétés, bien que ses effets anti-infectieux naturels soient en partie altérés. En revanche, utiliser de l’eau chaude (en dessous de 38°C) et du miel séparément peut maximiser leur efficacité, surtout pour soulager les symptômes de la grippe. Dégustez donc une infusion de verveine avant d'ajouter le miel, et préparez-vous à un bon moment de détente !
