Créée par Sébastien Roux, chef au Golf Hôtel de Brides-les-Bains, en collaboration avec Nathalie Négro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes, cette mousse légère au chocolat et fruits rouges ne contient que 135 calories par portion.
Les bienfaits des fruits rouges
Il est important de ne pas regrouper tous les fruits rouges ensemble, car chacun présente des avantages nutritionnels distincts. Prenez les fraises et les framboises : idéales pour les gourmands, elles nécessitent 250g pour fournir autant de glucides qu'une pomme, grâce à leur faible teneur en sucres, à seulement 4%. En revanche, pour le cassis et les groseilles, souvent confondus, les groseilles affichent 6% de sucres contre 10% pour le cassis, bien que leur goût acide puisse tromper.
La recette en détail
Pour réaliser cette mousse, il suffit de réunir des ingrédients de qualité et de suivre un procédé simple. Préparez de la crème légère, du chocolat noir, et associez-les à des fruits rouges frais. Cela vous permettra d'obtenir une texture aérée et délicieuse.
Astuces pour déguster
Pour donner encore plus de saveurs à votre mousse, envisagez d'ajouter une touche de menthe ou un saupoudrage de chocolat râpé. Servez frais pour un dessert agréablement léger après le repas.
