Finissez votre repas sur une note sucrée avec une panna cotta légère aux fraises. Grâce aux conseils d'une nutritionniste, découvrez une recette allégée en sucre et en crème, idéale pour les jours ensoleillés.
Parmi les dessertr italiens classiques, la panna cotta se distingue par sa douceur irrésistible. Ce dessert crémeux se marie parfaitement avec des fruits frais, comme les fraises, surtout à l’arrivée des beaux jours. La diététicienne-nutritionniste Amélie Boudin, connue sous le nom d'@ameli_diet sur Instagram, partage une recette de panna cotta aux fraises allégée. Elle y incorpore une touche de basilic infusé dans la crème et utilise du thé vert matcha pour enrichir les saveurs. Préparez-vous à savourer un délice léger !
La panna cotta, un dessert peu calorique
Dans le domaine des desserts, la panna cotta est l'un des choix les moins caloriques. Environ 150 calories pour 100 grammes, selon les garnitures, elle peut culminer à 220 calories. C'est donc un excellent choix pour les régimes alimentaires. Elle se savoure généralement avec des fruits tels que les fraises, les kiwis ou les myrtilles, qui sont également peu caloriques. Si vous souhaitez alléger encore plus votre panna cotta, suivez la recette ci-dessous.
Recette de panna cotta légère aux fraises
Régalez-vous avec cette panna cotta aux fraises, à la fois délicieuse et légère, grâce à la recette de la nutritionniste Amélie Boudin. Elle remplace une partie de la crème par du skyr et omet le sucre. Le goût sucré provient uniquement des fruits : ainsi, une portion contient seulement 99 calories, 8,2 g de protéines, 4,8 g de lipides et 5,8 g de glucides.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 ml de crème fleurette à 12%
- 1 poignée de feuilles de basilic (facultatif)
- 150 g de skyr nature
- 1 cuillère à café de thé vert matcha (facultatif)
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- Quelques fraises fraîches
Préparation :
- Infusion : Dans une casserole, versez la crème fleurette et ajoutez les feuilles de basilic lavées. Faites chauffer jusqu'à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 30 minutes. Filtrez pour ôter le basilic, puis incorporez le skyr et le thé vert matcha.
- Préparation de la gélatine : Réhydratez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et ajoutez-la à la crème. Mélangez bien.
- Chauffage : Remettez la crème sur le feu pour la tiédir à feu moyen tout en remuant.
- Service : Versez la préparation dans quatre verrines et réfrigérez au moins 1 heure. Servez frais, accompagné de fraises tranchées.
