Classé meilleur du monde, le restaurant du chef catalan Ferran Adrià a fermé ses portes samedi.
Le chef étoilé Ferran Adrià, figure emblématique de la cuisine moléculaire, a servi son dernier dîner au restaurant El Bulli de la Cala Montjoi samedi soir. "El Bulli était devenu un monstre, il était temps de trouver un moyen de le dompter et de le transformer", a-t-il déclaré. Ce trois étoiles au Guide Michelin, bien que désormais clôturé, ne reste pas sans avenir. En 2014, il renaîtra sous la forme d’une fondation engagée écologiquement, orientée sur la recherche culinaire et la découverte de saveurs inédites.
La future elBullifoundation proposera chaque année entre vingt et vingt-cinq bourses destinées à des chefs désireux de s'initier aux techniques de cuisine innovantes auprès des professionnels de l'établissement. À travers cette initiative, Ferran Adrià partagera leurs idées et créations sur Internet, et envisage même le développement d'un réseau social dédié à la gastronomie.
