Dans un monde où tout va vite, il n'est pas toujours facile de prendre le temps de savourer un repas assis à table. Pourtant, une étude anglaise révèle que le cadre dans lequel nous mangeons joue un rôle crucial dans nos envies de grignotage.
Les chercheurs de l'Université de Surrey, au Royaume-Uni, ont démontré que manger debout ou en marchant est moins satisfaisant qu'un repas partagé à table, même si l'apport calorique demeure identique.
les résultats de l'étude
Dans cette recherche publiée dans le journal médical The Appetite, 80 femmes ont été observées après avoir consommé la même quantité de pâtes, accompagnées d'une sauce de leur choix. Les participantes ont été divisées en deux groupes : l'un prenant son repas comme un en-cas, dans un contenant en plastique et debout, et l'autre servie à table dans de la vaisselle en céramique.
comportements alimentaires
Après le repas, toutes les participantes ont eu accès à des en-cas comme des chips ou des biscuits. Celles ayant mangé debout ont grignoté de manière significativement plus importante que celles ayant pris leur repas à table. Toutes avaient consommé la même quantité de calories, mais la perception du repas influençait leur comportement alimentaire.
Le professeur Jane Ogden, principale chercheuse de l'étude, a expliqué dans une interview que notre cerveau évalue les repas de la journée. Si nous mangeons rapidement en négligeant le cadre, notre cerveau ne considère pas cela comme un vrai repas, mais comme un simple en-cas, induisant ainsi une envie de manger davantage.
