Redonnez éclat à vos planches de cuisine
Le chef Juan Arbelaez partage une méthode simple et efficace pour raviver vos planches de bois. Dès que vous constatez que leur surface perd de son éclat, suivez ces étapes éprouvées.
Matériaux nécessaires
- Bicarbonate de soude
- Gros sel
- Un citron
- Huile d’olive ou autres huiles alimentaires (lin, pépins de raisin, coco, etc.)
Instructions
- Commencez par saupoudrer le bicarbonate de soude sur la planche.
- Ajoutez une poignée de gros sel, qui servira d'exfoliant naturel.
- Pressez le citron coupé en deux sur la planche et frottez-le pour activer le bicarbonate.
- Après quelques minutes, rincez abondamment à l'eau tiède.
- Séchez complètement en utilisant un torchon propre.
- Enfin, appliquez un filet d'huile sur la surface pour protéger et nourrir le bois.
Cette méthode permet de redonner à la planche son éclat et de la protéger contre l'humidité et les taches.
La cire nourrissante : un secret des grands chefs
Pour préserver l'aspect de vos planches, l’huilage est essentiel. Le chef Arbelaez recommande d'utiliser des huiles pour former une barrière protectrice contre l’humidité et les bactéries. Une petite quantité appliquée régulièrement est plus bénéfique qu’un excès occasionnel.
Pour une protection accrue, vous pouvez opter pour une cire nourrissante, un mélange d'huile de lin et de cire d'abeille, qui pénètre en profondeur et offre un lustre durable. Appliquez-la sur une planche parfaitement sèche pour une efficacité maximale.
Prendre soin de ses planches de bois fait partie intégrante de l'art de cuisiner. Ainsi, à chaque fois que vous les utilisez, pensez à les nourrir comme un ingrédient vivant. Pourquoi ne pas instituer un entretien régulier de vos planches, à la fois bénéfique et apaisant ?
