Considérée comme un véritable trésor naturel, la stevia offre un goût sucré 100 à 300 fois supérieur à celui du sucre, le tout sans calorie. Qui peut lui résister ?
Stevia : l’édulcorant aux vertus multiples
Plante millénaire cultivée et utilisée depuis des générations par les peuples autochtones d'Amérique du Sud pour adoucir leurs infusions, la stevia a vu son utilisation se développer mondialement, notamment au Japon. Ce pays a été le premier à commercialiser l’extrait de stevia comme édulcorant après l’interdiction en 1970 des édulcorants artificiels comme l'aspartame. On la retrouve aujourd'hui dans une multitude de produits allant de la sauce soja aux boissons gazeuses, en passant par les pâtisseries.
Les bienfaits nutritionnels de la stevia
En France, la stevia est encore régulée comme un nouvel aliment et nécessite une autorisation pour sa vente dans les produits alimentaires. Cependant, de nombreux Français font déjà le choix de cultiver et d'utiliser cette plante pour sucrer leurs boissons et desserts. En plus de son goût sucré, la stevia apporte des minéraux, des vitamines et des flavonoïdes bénéfiques pour le système immunitaire. Avec ses avantages indéniables, tels que la réduction de la tension artérielle et un impact minimal sur la glycémie, elle gagne en popularité.
Différentes formes de stevia sur le marché
Poudre de stevia : Produite à partir de feuilles séchées, cette forme d'édulcorant offre un pouvoir sucrant entre 10 et 15 fois supérieur à celui du sucre. Extrait normalisé : Cette poudre blanche, soluble dans l'eau, présente un pouvoir sucrant de 100 à 300 fois plus que le sucre, et cela sans aucune calorie. Une utilisation mesurée est donc conseillée. A la recherche de stevia ? Même si des régulations strictes demeurent, il est possible de se procurer de la stevia sur Internet. Assurez-vous de choisir des sites qui offrent des tables de conversion pour un dosage adéquat.
