Le pain d'épices est bien plus qu'une simple pâtisserie, c'est une évasion gustative qui évoque des souvenirs d'enfance. Avec ses arômes réconfortants d'épices, ce gâteau d'origine ancienne est parfait pour les moments de partage familial ou entre amis.
Les ingrédients essentiels
- 250 g de farine de seigle
- 250 g de miel
- 100 g de sucre brun
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à café de mélange quatre-épices
- 20 cl d'eau
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 50 ml de sirop d'érable
La préparation du pain d'épices
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
- Dans une casserole, chauffez doucement le miel avec l'eau pour le fluidifier.
- Dans le bol d'un robot pâtissier, combinez la farine, la levure, le sucre et les épices.
- Ajoutez le miel tiède et le sirop d'érable, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pour 60 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces et suggestions
Pour une texture encore plus moelleuse, n'hésitez pas à incorporer des fruits confits à votre pâte. Cela apportera une touche colorée et savoureuse à votre pain d'épices.
Accompagnez ce délice d'un thé noir de Ceylan ou d'un chocolat chaud pour une expérience réconfortante optimale.
Historiquement, le pain d'épices remonte au Moyen Âge, où il était prisé lors des festivités royales. Au fil des siècles, sa recette a évolué, donnant naissance à de nombreuses variantes régionales, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
