Que vous soyez amateur d'expresso, de café filtre ou au lait, le café accompagne plus de 60 % des Français dès le matin. Pour ceux qui souhaitent dynamiser leur journée, voici six recettes rapides à préparer, alliant plaisir et énergie.
Granité au café
Ingrédients : 200 g de sucre, 30 cl d'eau, 30 cl d'expresso.
Faites fondre le sucre dans l'eau frémissante. Laissez refroidir, ajoutez l'expresso, puis placez au congélateur en grattant régulièrement pendant trois heures.
Trifle chantilly café
Mélangez 25 cl de crème fleurette avec 2 c. à soupe de café moulu. Réservez au réfrigérateur pendant trois heures avant de le tamiser et de le monter en chantilly avec du sucre glace. Disposez des biscuits à la cuillère imbibés de café dans des verrines, nappez de crème anglaise et de chantilly au café, puis ajoutez des noisettes grillées.
Crème brûlée au café
Fouettez 6 jaunes d'œufs avec 40 cl de crème, 100 g de cassonade et 10 cl de café fort. Cuisez au four à 120 °C pendant une heure, puis laissez refroidir au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez.
Verrine express façon tiramisu
Trempez des biscuits dans du café, disposez-les dans une verrine et couvrez de petits-suisses fouettés avec de la vanille et du sucre roux. Saupoudrez de cacao.
Velouté de potiron au sirop de café
Faites revenir 600 g de potiron avec 2 échalotes dans un peu d'huile. Ajoutez de l'eau, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Mixez et incorporez du miel chaud mélangé à du café et de l'extrait de café.
Saint-Jacques au café
Faites cuire des noix de Saint-Jacques légèrement dorées dans une sauce de café, sauce soja et gingembre pour une explosion de saveurs. Servez avec la sauce tiède.
