Peu de gens y pensent, c'est dommage ! D'après le chef, voici ce qu'il faut impérativement avoir à disposition sur son plan de travail avant de débuter la cuisine.
Dans sa récente vidéo YouTube, Philippe Etchebest évoque les éléments essentiels à préparer avant de se lancer en cuisine. En complément de gestes fondamentaux comme se laver les mains, travailler sur un plan de travail bien rangé ou choisir une tenue adéquate, il souligne qu'un objet est crucial pour une cuisine réussie : le pot à ustensiles. Pourtant, peu de cuisiniers en exploitent le potentiel !
Avant même d'aiguiser ses couteaux, Philippe Etchebest commence par remplir un pot d'eau où il place cuillères, spatules et autres ustensiles nécessaires. Selon lui, cela permet d'avoir à portée de main des outils propres à tout moment, facilitant ainsi la préparation des plats. "C’est une habitude que j’ai acquise dans mon restaurant", explique-t-il. "Cela m'assure d'avoir des cuillères et fourchettes toujours à disposition pour goûter mes préparations". Pensez-y, plus besoin de chercher désespérément cet outil dans un tiroir !
fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
"c'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Un autre élément crucial à garder à proximité est la poubelle de table, qui recueille épluchures et déchets. "Il est pratique de l'avoir sous la main pour éviter de mettre des salissures sur la planche à découper", souligne le chef. Cela vous évitera d'accumuler les allers-retours à la poubelle et de risquer de vous salir les mains. Grâce à ces astuces, vous allez pouvoir cuisiner comme un pro !
