Dans un cadre enchanteur, le château du Prince Noir s'élève majestueusement, offrant une vue imprenable sur le pont d'Aquitaine et son flot incessant de voitures. En plein cœur de Lormont, ce lieu chargé d'histoire semble presque oublié, mais il est le témoin d'une renaissance culinaire impressionnante.
Une élégance retrouvée
La cuisine est dirigée par un chef audacieux, Olivier Amat, qui a su marier modernité et tradition. Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements réputés, il a décidé de revenir dans sa région d'origine pour redonner vie au château, soutenu par Norbert Fradin. Amat a su imposer son style, apportant une touche d'élégance et de modernité à ses plats, tout en respectant les racines de la gastronomie locale.
Une carte concise mais audacieuse
La carte du restaurant est un reflet de la personnalité du chef : brève mais percutante, avec quatre entrées, quatre plats et quatre desserts qui subliment les ingrédients du terroir. Parmi les délices proposés, on retrouve :
- Salade de homard accompagnée de légumes frais du jardin.
- Filet de bar rôti servi avec des tomates heirloom et une purée d'artichaut.
- Pigeon grillé aux épices, sublimé par une pastilla de cuisse.
- Pot-au-feu de volaille Dangoumau au foie gras.
Chaque plat est une ode à la gastronomie, prouvant que la simplicité peut rimer avec sophistication.
Une ambiance unique
Le décor du château, une fusion entre le classique et le contemporain, crée une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les clients peuvent apprécier la cuisine tout en profitant d'une vue exceptionnelle sur la nature environnante, rendant chaque repas mémorable.
Le Château du Prince Noir s'impose ainsi comme une adresse phare pour les amateurs de gastronomie à Lormont. Pour les curieux, le restaurant est ouvert et offre une expérience culinaire unique pour seulement 60 €.
