Si les flocons d’avoine sont souvent plébiscités pour le petit-déjeuner, ils ne sont pas toujours adaptés aux personnes sensibles aux variations de glycémie. Heureusement, une alternative tout aussi nourrissante existe : le quinoa.
Pourquoi choisir le quinoa ?
Le quinoa, grain ancien riche en protéines et à faible indice glycémique, se révèle être un substitut idéal. Lorsqu’il est intégré dans votre petit-déjeuner, il peut aider à stabiliser la glycémie, évitant ainsi les coups de fatigue en milieu de matinée, particulièrement après 50 ans, une période où la régulation glycémique devient cruciale.
Une recette simple et nourrissante
Pour un petit-déjeuner savoureux, mixez du quinoa cuit avec une cuillère à soupe de yaourt nature. Ce dernier, qu'il soit classique ou végétal, ralentit la digestion et contribue à maintenir des niveaux de glucose équilibrés.
Garnitures saines à privilégier
Pour rehausser le goût de votre plat, ajoutez des fruits rouges riches en antioxydants, de la purée d’amandes pour des graisses saines et des graines de chia, connues pour leurs bienfaits sur l’absorption des glucides. À éviter : les ingrédients trop sucrés comme les pépites de chocolat ou les bananes mûres.
En suivant ces conseils, vous pourrez savourer un petit-déjeuner nourrissant tout en prenant soin de votre santé glycémique.
