Avec l'arrivée d'octobre et ses matins frais, rien n'égale le bonheur de savourer des scones tout juste sortis du four. Ces petites douceurs, issues de la culture britannique, s'invitent à notre table en mariant textures moelleuses et saveurs authentiques. Grâce à cette recette express, transformez un réveil difficile en un moment gourmand, avec des scones croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Les ingrédients essentiels pour des scones parfaits
- 250 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre bien froid
- 15 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 œuf pour dorer (facultatif)
Les étapes clés pour des scones bien gonflés
La préparation des scones repose sur un mélange délicat d'ingrédients, sans trop travailler la pâte. Dans un grand récipient, combinez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite le beurre, coupé en petits morceaux, et mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Intégrez le lait d'un coup, juste assez pour former une pâte, en évitant de pétrir. Laissez la pâte légèrement brisée pour une meilleure aération lors de la cuisson.
Façonnage et cuisson pour une perfection dorée
Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles sans trop tasser les chutes de pâte. Disposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les à l'œuf pour une croûte brillante. Enfournez à 200 °C pendant seulement douze minutes pour des scones dorés et moelleux, parfumant votre cuisine avec une délicieuse odeur.
Les scones sont incroyablement polyvalents : ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs pour une version sucrée, ou intégrez du fromage et des herbes pour une variante salée. Accompagnés de confiture ou de crème épaisse, ces petits gâteaux transforment chaque petit-déjeuner en un instant de plaisir partagé.
