Dévoilement de notre top 3 des chips parfumées les plus originales

Les chips, disponibles dans une vaste gamme de saveurs, sont passées à un niveau supérieur avec des créations aussi audacieuses que pizza ou encore poulet rôti. C'est ainsi que le pôle cuisine de Femme Actuelle s'est lancé dans un test inédit il y a trois mois, offrant un aperçu des chips les plus insolites du marché, en dévoilant leur origine, leur méthodologie de sélection et les résultats du test.

Février 2024. Le retour du beau temps approche, et l'idée d'une dégustation de chips fait l'unanimité au sein de la rédaction. Pour sortir des sentiers battus, nous avons opté pour notre démarche : découvrir des chips au caractère original. C'est ainsi qu'une simple envie s'est transformée en une aventure palpitante autour des saveurs uniques des chips. Après trois mois de préparation et 20 variétés reçues, une équipe de 10 personnes a enfin pu participer à cette session de dégustation très attendue.

Origines croustillantes des chips

Pour mémoire, les chips sont ces délicieuses tranches de pommes de terre frites qui séduisent tant les Français, qui en consomment en moyenne 1,1 kg par an et par personne (source : LSA-Conso 2021). Les origines des chips sont fascinantes : en 1853, un chef américain, agacé par une cliente jugeant ses frites trop épaisses, a décidé de les couper très finement. Le succès fut instantané, et cette création devint rapidement emblématique dans son restaurant, avant de s'inviter à nos pique-niques dans les années 1920.

Méthodologie de dégustation et critères de choix

Nous avons abordé cette expérience avec un sérieux ludique. “Efficace et pas cher”, voilà notre slogan pour ce test.

1. Sélection des chips originales : après une veille des nouveautés, une dizaine de marques ont été contactées pour contribuer en envoyant deux paquets de chips.
2. La dégustation ouverte : dans la cuisine de Femme Actuelle, une première phase de test a eu lieu. Chaque saveur a été notée sur 5 critères essentiels : équilibre nutritionnel, texture, odeur, saveur et respect de l'intitulé.
3. Test en équipe : une fois cette première phase réalisée, 10 jurés ont goûté les 10 saveurs à l'aveugle, puis de nouveau après avoir connu les saveurs, générant rires et surprises.
4. Calcul des résultats : le dernier acte a consisté à compiler les notes pour établir notre classement final.

Notation des chips : chaque dégustateur a attribué une note sur 20 basée sur la nature insolite de la chips ainsi que sa fidélité à l'intitulé, tout en considérant la qualité de la matière première, l'équilibre en sel et gras, et le croquant.

Découvrez notre palmarès des saveurs inattendues

Notre évaluation a principalement porté sur l'originalité et la fidélité des chips à leur dénomination.

Critère essentiel : les saveurs choisies devaient se démarquer des exigences industrielles et privilégier des goûts plus authentiques et naturels. Toutes les recettes en compétition étaient végétariennes, une contrainte imposée par la nature de nos journalistes.

Voici notre classement :

1. Chips au "Pastis" : 16/20. Une surprise : même ceux qui n’aiment pas l’anis l’ont admiré pour son goût fidèle.
2. Chips au "Tzatziki" : 14,5/20. Légères et rafraîchissantes, elles évoquent efficacement le mezze traditionnel tout en apportant une bonne texture.
3. Chips à la "Tartiflette" : 14/20. Un beau clin d'œil à la recette savoyarde, alliant tous les ingrédients savoureux de ce plat emblématique.

Les mentions spéciales incluent aussi :

• Coup de cœur : Chips "Cheddar jalapeño" (Brets), un élan de piquant apprécié par notre équipe.
• Mon favori : Chips "Cheese naan" (Vico), évoquant avec passion la cuisine indienne.
• Revival : Chips "Cheeseburger" (Lay's), un retour nostalgique à notre adolescence.

Récapitulatif des 10 saveurs dégustées

Voici la liste complète des références de chips testées (par ordre alphabétique) :

• Ail des ours (Bellevue)
• Cheddar jalapeño (Brets)
• Cheeseburger (Lay's)
• Cheese naan (Vico)
• Pastis (Brets)
• Tartiflette (Brets)
• Tzatziki (Vico)

Pour un plaisir supplémentaire, explorez également notre diaporama dédié aux autres saveurs.

Réponses croustillantes des journalistes

Nos testeurs ont laissé éclore leur créativité en notant des saveurs insolites qui mériteraient d'exister. Voici les 5 plus uniques :

1. Pain sous toutes ses formes
2. Coco
3. Tex mex
4. Viande rouge
5. Une note légèrement sucrée

Un grand merci à toutes les marques qui ont participé à cette expérience gustative.