La nature nous offre des trésors insoupçonnés, et les fleurs de pissenlit en font partie. Avec leur couleur dorée, ces petites fleurs ne servent pas seulement à agrémenter nos jardins, elles se transforment également en une délicieuse confiture.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de fleurs de pissenlit
- 1 litre d'eau
- 800 grammes de sucre
- 1/2 citron
- 1 pomme
Ustensiles indispensables
- Une grande casserole
- Une écumoire
- Un chinois ou une passoire fine
- Une cuillère en bois
- Des pots à confiture stérilisés
Étapes de préparation
Pour réaliser cette confiture, commencez par rincer soigneusement les fleurs de pissenlit à l'eau froide pour éliminer toute impureté. Faites ensuite infuser les fleurs dans un litre d'eau pendant une heure. Utilisez un chinois pour filtrer le mélange et garder uniquement le liquide.
Ajoutez à l'infusion les morceaux de demi-citron et de pomme. Incorporez ensuite le sucre et portez le tout à ébullition en remuant régulièrement. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ une heure et demie, jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Pour vérifier la prise de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt ! Remplissez les pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.
Cette confiture unique, parfois désignée sous le nom de "miel de pissenlit", apporte également des bienfaits pour la santé, favorisant notamment la digestion. Pour un mariage savoureux, servez-la avec un thé vert aux agrumes qui relèvera sa douceur tout en ajoutant une note acidulée agréable.
