Le riz, tout comme les pâtes, est souvent cuisiné en excès. Si vous vous retrouvez avec des restes, ne cherchez plus ! Essayez cette irrésistible recette de riz frit au poulet et au bœuf, délicieuse et facile à réaliser.
Évaluer la quantité de riz peut être un défi. On mesure et on a l’impression que ce n’est pas suffisant, on rajoute et, au final, on se retrouve avec trop de riz. Après un gratin de riz, il est possible que vous ayez plusieurs récipients remplis à ras bord. Pour changer de menu et éviter la monotonie, voici une recette savoureuse de riz sauté au poulet et bœuf.
Ce plat aux notes asiatiques, conçu par l’influenceuse Sandrabssi, est un moyen idéal de récupérer ses restes avec style. Pour un résultat optimal, le riz doit être légèrement collant, comme celui que vous avez stocké au frigo pendant deux jours. Simple, savoureux et anti-gaspillage, cette recette fait l’unanimité !
Une recette gourmande et écologique qui plaira à toute la famille
Pour maîtriser son budget et lutter contre le gaspillage, il est essentiel de ne pas jeter des restes. Bien que réchauffer des pâtes de la veille puisse sembler peu appétissant, c’est une pratique bénéfique pour la planète et votre portefeuille. Contrairement à l'idée reçue, il existe de nombreuses recettes pour transformer du riz excédentaire en plat savoureux, comme avec ce riz frit au poulet et au bœuf. Même si l’ingrédient principal reste le même, les saveurs changent, surprenant agréablement vos papilles. Bonne nouvelle : aucun besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette, c'est très simple.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de bœuf (rumsteck)
- 150 g de filet de poulet
- 500 g de riz cuit
- 5 œufs
- 150 g de petits pois
- 1 grande carotte
- ½ oignon jaune
- 2 à 3 cébettes
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- un peu de sauce soja (ici dark)
- ail en poudre, sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- huile végétale
Préparation :
- Coupez le bœuf et le poulet en tranches. Placez chaque type de viande dans des bols séparés, arrosez de sauce soja, assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
- Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, puis faites-les cuire dans une grande poêle chaude avec un peu d’huile, jusqu'à obtenir des œufs brouillés. Réservez.
- Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites dorer le poulet à feu moyen/vif. Réservez et faites de même avec le bœuf.
- Dans un wok, faites revenir l’ail et le gingembre hachés dans de l’huile à feu vif. Après 1 minute, ajoutez l’oignon et la partie blanche des cébettes, puis faites revenir. Ajoutez les petits pois et la carotte en julienne, cuisez 5 minutes. Salez, puis incorporez le riz, les viandes, l’huile de sésame et du poivre. Ajoutez de la sauce soja, mélangez et faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez enfin les œufs et la partie verte des cébettes avant de servir.
Proportions idéales de riz par personne
Pour bien appréhender la quantité de riz à préparer pour vos futurs plats, si le riz est proposé en accompagnement, il est conseillé de prévoir entre 50 et 60 g de riz sec par personne. Si c’est pour un plat principal, on recommande plutôt 70 g de riz sec par personne.
