Préparer une pâte brisée sans gluten peut sembler complexe, mais cette recette simple permet d'obtenir une pâte croustillante et savoureuse. Que vous soyez intolérant au gluten ou que vous souhaitiez diversifier votre alimentation, cette préparation ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
Facile
Coût
Ingrédients
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux sans lactose
- 5 cuillères à soupe d'eau froide
Ustensiles nécessaires
- Bols mélangeurs larges
- Film alimentaire transparent
- Rouleau à pâtisserie antiadhésif
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol la farine de riz avec la fécule de maïs, le sel et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en dés à ce mélange, et travaillez-le du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide et pétrissez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau ou de farine au besoin.
Étape 4
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de l'utiliser.
Astuce du chef
Pour un bon résultat, ne pétrissez pas trop la pâte ! Trop de manipulation peut la rendre élastique et difficile à travailler.
Pour accompagner
Ce délice se mariera parfaitement avec un jus de fruits frais, apportant une touche d'acidité.
Utilisation polyvalente
Cette pâte brisée sans gluten est parfaite pour toutes vos recettes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées. Sa texture croustillante en fait une alternative intéressante à la pâte traditionnelle.
Où dénicher les ingrédients ?
- Achetez de la farine de riz, de la fécule de maïs et du beurre sans lactose en ligne ou dans des magasins bio.
- Vérifiez les offres pour les ustensiles de pâtisserie sur les plateformes de cuisine en ligne.
Presentation de votre création
Après cuisson, laissez la tarte refroidir avant de la couper. Pour un joli service, saupoudrez de sucre glace et ajoutez des fruits rouges.
