Ingrédients et préparation de la ganache
Pour réaliser une ganache délicieuse, commencez par faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat au lait Bonneterre, préalablement cassé en morceaux, dans un grand bol. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez maintenant le beurre coupé en dés, en remuant doucement. Placez cette ganache au réfrigérateur pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance de crème au beurre suffisamment ferme pour être appliquée sans couler.
Préparation des muffins au coco
Prenez un moment pour préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez soigneusement le tout.
Remplissez les moules à muffins aux trois-quarts avec la pâte, puis enfournez pendant environ 20 minutes. Laissez les muffins refroidir avant de les démouler. Pour une présentation esthétique, égalisez le sommet des muffins en coupant le chapeau.
Finition et présentation
Utilisez une poche à douille pour décorer les muffins refroidis avec la ganache. Pour une touche finale, saupoudrez de noix de coco râpée. Servez ces douceurs immédiatement pour un maximum de plaisir.
Astuce : Si vous ne prévoyez pas de déguster vos muffins tout de suite, conservez-les au réfrigérateur pour préserver leur moelleux.
Recette élaborée par Bonneterre.
