Au lait, blanc, noir... Le chocolat se déguste sous diverses formes. Mais quelle version est la plus bénéfique pour notre santé ? Les avis de deux experts en nutrition.
Rond et fondant, le chocolat est un plaisir que beaucoup savourent à tout moment de la journée. Depuis ses débuts en version purement noir, il a pris de nombreuses formes, les plus populaires étant le chocolat au lait et le chocolat blanc. Pour bénéficier de ses vertus santé, il est essentiel de choisir judicieusement sa tablette. Alors, quelle est la version à privilégier ?
Le cacao, un atout pour notre bien-être
Sans surprise, c'est le chocolat noir qui se distingue, avec une concentration en cacao variant entre 43% et 100%, selon les marques. Cet ingrédient clé, comme l'indique le médecin nutritionniste Hafid Halhol, améliore significativement la valeur nutritionnelle du chocolat. En d'autres mots, plus la teneur en cacao est élevée, plus le chocolat est bénéfique pour la santé.
Les avantages du chocolat noir ne se limitent pas qu'à son goût. Il regorge d'antioxydants tels que les flavonoïdes, qui contribuent à abaisser le cholestérol et favorisent une meilleure circulation sanguine.
De son côté, Sarah Mony, diététicienne nutritionniste et experte du Programme national nutrition santé (PNNS), souligne que les chocolats affichant au moins 75% de cacao sont riches en oligoéléments et jouent un rôle positif sur la santé mentale. Ils stimulent la production de sérotonine et de phényléthylamine, deux substances qui renforcent notre bien-être et agissent comme des antidépresseurs.
Mesurer sa consommation
Bien que le chocolat noir soit un allié santé indéniable, il contient au moins 18% de beurre de cacao. Riches en sucres et en acides gras saturés, il est donc conseillé de le consommer avec modération, à raison de 1 à 2 carrés par jour. Il ne faut pas non plus le considérer comme un aliment miracle, mais plutôt comme un excellent complément à une alimentation équilibrée, tout en se faisant plaisir !
