Si vous êtes dans une quête de douceur aux accents méditerranéens, ne cherchez pas plus loin ! La portokalopita, ce gâteau traditionnel grec à base d’orange et de yaourt, est la réponse à votre envie de réconfort sucré.
Un dessert aux saveurs envoûtantes
La portokalopita se distingue par sa texture moelleuse et son parfum d'agrumes envoûtant. Sa base de pâte filo, finement émiettée et délicatement intégrée à un appareil à gâteau, confère à ce dessert une légèreté exceptionnelle. L’ensemble est ensuite arrosé d’un sirop à l’orange qui le rend encore plus irrésistible. Pour s’initier à cette spécialité, de nombreux chefs, dont François-Régis Gaudry, ont partagé leur amour pour cette recette à travers les réseaux sociaux et publications gastronomiques.
Ingrédients simples pour un goût exceptionnel
Pour préparer cette merveille, il vous faudra :
- 250 g de pâte filo
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 12 cl d'huile de tournesol
- 200 g de yaourt grec
- 2 sachets de levure chimique
- Le zeste d’une orange
Pour le sirop, il vous faudra :
- 35 cl d'eau
- 200 g de sucre
- Le zeste d’une orange
- 1 orange non traitée
Préparation du gâteau
- Commencez par découper la pâte filo en bandes puis en petits carrés. Séchez-les au four à 170 °C pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, le yaourt, les œufs, l’huile et la levure. Ajoutez-y le zeste d’orange pour rehausser le goût.
- Incorporez la pâte filo à la préparation en veillant à bien amalgame le tout. Laissez reposer 15 minutes pour que la pâte absorbe les saveurs.
- Pendant ce temps, réalisez le sirop : faites bouillir l’eau, le sucre et l’orange zestée jusqu’à obtenir un mélange sirupeux.
- Graissez un moule et versez la préparation du gâteau. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce qu’il soit doré.
- Imbibez le gâteau chaud avec le sirop froid, ajoutez des tranches d'orange confite, et laissez reposer pour qu'il absorbe tout le liquide.
Ce dessert est un véritable hommage aux saveurs grecques et un incontournable pour ceux qui souhaitent savourer le goût délicat de l’orange. Faites le plein de soleil et de douceur avec cette recette à essayer sans tarder !
