Dans un contexte économique difficile, le choix des aliments se tourne de plus en plus vers le rapport qualité-prix. Une récente étude révèle que près de 84 % des Français âgés de 15 à 75 ans font leurs achats principalement dans les grandes surfaces, indiquant une tendance marquée dans les comportements d'achat.
Les lieux d'achat privilégiés
Les hypermarchés et supermarchés dominent le paysage de la consommation alimentaire, avec 87,8 % des répondants leur préférant ces chaînes. Les boulangeries (79,1 %) et autres commerces de proximité (47,3 %) suivent, tandis que les marchés attirent 38,2 % des acheteurs. En revanche, les achats en ligne restent marginalisés, avec seulement 8,1 % des consommateurs utilisant cette option.
Un choix dicté par le prix
Le critère de choix pour l'achat est en pleine évolution. Alors qu’en 2002, le prix était cité par 14 % des consommateurs, cette proportion a presque doublé aujourd'hui, atteignant 28,1 %. En parallèle, l'importance accordée à la qualité et à la variété des produits a été divisée par deux, tombant à 23,7 %.
Confiance envers les marques et labels
Pour acquérir des produits de qualité, les Français se réfèrent d'abord à la marque (34,3 %), suivie par les ingrédients (24,5 %) et les labels (18,1 %). Le prix, bien que présent en quatrième position, gagne en importance, se hissant à 11,3 %. Il est intéressant de noter que la confiance accordée aux labels semble en déclin, ce qui soulève des questions sur la perception de la qualité par les consommateurs.
Source : INPES
