Amandine Troullier et Michaël Ligey, un couple fusionnel, se sont fait une place dans le monde de la pâtisserie avec leur passion commune pour les saveurs raffinées. Bien qu'ils travaillent actuellement dans des établissements différents à Annecy, leur rêve partagé est de créer leur propre pâtisserie.
Des parcours professionnels impressionnants
Ensemble depuis quatre ans, Amandine et Mickaël ont tous deux acquis une solide expérience dans le domaine. Mickaël, chef pâtissier chez Les Roseaux du Lac, a également brillé à l'Auberge Ostapé et à l'Ours Blanc Hotel & Spa, où ses talents ont été salués, notamment dans le magazine Fou de Pâtisserie.
Amandine, de son côté, a peaufiné ses compétences à La Maison du Pain et chez Delicium, avant de rejoindre Les Pains de Rémi. Elle y insuffle une légèreté bienvenue dans les créations sucrées, tandis que son équipe la soutient en mettant à la disposition des clients des douceurs du duo après chaque émission.
Un univers pâtissier raffiné et créatif
La rigueur et l'exigence définissent la créativité de ce duo, qui s'efforce de surprendre avec des entremets au design élégant et aux saveurs parfaitement équilibrées. Mickaël, par exemple, a récemment épaté sa clientèle avec une version innovante du riz au lait caramel, présenté sous forme d'esquimau.
Baptisés la "Team Bibooh" en hommage à leur fils Nathaniel, Amandine et Mickaël interagissent avec leurs fans sur les réseaux sociaux, partageant leurs coups de cœur culinaires. La Madeleine de Proust d'Amandine est un classique fondant au chocolat, tandis que Mickaël privilégie les fruits givrées, révélant ainsi des péchés mignons variés et gourmands.
Un projet de pâtisserie à quatre mains
Bénéficiant d'une belle reconnaissance dans leurs établissements respectifs, Amandine et Mickaël rêvent d'unir leur passion pour la pâtisserie dans un projet commun. Leur objectif est d’ouvrir une pâtisserie où l’amour et la créativité se côtoient, marquant ainsi le début d'une nouvelle aventure gourmande à Annecy.
Pour découvrir leurs inspirations et créations, ne manquez pas leur compte Instagram, où vous pourrez plonger dans leur univers sucré, vérifiant leurs techniques et leurs recettes à travers les hashtags #teambibooh.
